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聂璜 绘于康熙戊寅年（1698年）
鱼类
白虾
出处：台北故宫博物院藏本第 4 册
危险4/5
原文
现代考证
这条多被看作脊尾白虾或近缘白虾。
“通体莹白，壳极薄，晒干为海米之冠”与中国沿海白虾类作为海米原料的用途吻合。脊尾白虾是常见近岸白虾候选。
海米原料可包括多种小虾，不能仅凭白色定为脊尾白虾。
肉质紧实肥厚，风味浓郁，深受古今海人与饕餮之客喜爱。
这条多被看作脊尾白虾或近缘白虾。
“通体莹白，壳极薄，晒干为海米之冠”与中国沿海白虾类作为海米原料的用途吻合。脊尾白虾是常见近岸白虾候选。
海米原料可包括多种小虾，不能仅凭白色定为脊尾白虾。
肉质紧实肥厚，风味浓郁，深受古今海人与饕餮之客喜爱。