海错图

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黄虾
第 4 册 • 第 39 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类

黄虾

出处:台北故宫博物院藏本第 4 册
美味5/5
危险4/5

原文

黄虾,体色金黄,多产于江海之交,肉嫩味甘。

现代考证

这条多被看作中华管鞭虾或黄虾类。

“体色金黄,江海之交,肉嫩味甘”可与俗称黄虾的近海经济虾类相连。候选包括管鞭虾、对虾或河口长臂虾,颜色和生境是主要线索。

“黄虾”现代俗名分歧很大,此处学名只能作待核候选。

食味:肉质紧实肥厚,风味浓郁,深受古今海人与饕餮之客喜爱。