海错图

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绿蟹
第 4 册 • 第 34 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
介类

绿蟹

出处:台北故宫博物院藏本第 4 册
美味1/5
危险3/5

原文

绿蟹,体色翠绿,生于海石罅中,味清甜。

现代考证

这条多被看作绿蟹或青蟹幼体类。

“体色翠绿,生于海石罅中”指岩礁间绿色小蟹,可能是方蟹、岩蟹或青蟹幼体。它不像膏蟹、蝤蛑那样有明确青蟹商品名,故只能保守。

绿色体色受环境和个体变化影响大,需看背甲和后足。

食味:味道寡淡或腥气较重,口感怪异,现代多不推荐直接食用。