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聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
介类
中蟹
出处:台北故宫博物院藏本第 4 册
危险4/5
原文
现代考证
这条多被看作青蟹或绒螯蟹类未定。
“寻常螃蟹,色青绿,螯足有毛”可能指常见食用蟹的中等规格。螯足有毛让人想到绒螯蟹类,但海中语境和青绿色又可指青蟹或普通海蟹。
“中蟹”像商品大小名,分类信息不足。
口感尚可,风味清淡,常用于熬汤或晒干作辅料以增鲜。

这条多被看作青蟹或绒螯蟹类未定。
“寻常螃蟹,色青绿,螯足有毛”可能指常见食用蟹的中等规格。螯足有毛让人想到绒螯蟹类,但海中语境和青绿色又可指青蟹或普通海蟹。
“中蟹”像商品大小名,分类信息不足。
口感尚可,风味清淡,常用于熬汤或晒干作辅料以增鲜。