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聂璜 绘于康熙戊寅年（1698年）
介类
老寿蟹
出处：台北故宫博物院藏本第 4 册
危险5/5
原文
现代考证
这条多被看作馒头蟹或关公蟹类。
“背纹如老翁面孔，眉目皆具”指背甲图案拟人化，与关公蟹、鬼面蟹、馒头蟹等圆厚背甲蟹类的民间命名方式接近。寿星之象更多是图像联想。
需要看螯是否能覆面、背甲是否圆拱，才能判断是否为馒头蟹科。
味极甘美，肉质肥嫩，制为干鲞或生食皆为席上佳肴。
这条多被看作馒头蟹或关公蟹类。
“背纹如老翁面孔，眉目皆具”指背甲图案拟人化，与关公蟹、鬼面蟹、馒头蟹等圆厚背甲蟹类的民间命名方式接近。寿星之象更多是图像联想。
需要看螯是否能覆面、背甲是否圆拱，才能判断是否为馒头蟹科。
味极甘美，肉质肥嫩，制为干鲞或生食皆为席上佳肴。