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聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
羽类
金丝燕
出处:故宫博物院藏本第 2 册
危险5/5
原文
现代考证
这条多被看作可食用燕窝金丝燕。
产闽粤海岛、吐唾筑巢于悬崖、巢即燕窝,明确指向可食燕窝的金丝燕类。现代商品燕窝主要来自金丝燕属,古人抓住了唾液巢这一核心特征。条目关注食药价值而非一般海鸟。
中国沿海历史燕窝来源可能涉及多种金丝燕,物种级仍需产地材料佐证。
肉质细嫩但多细刺,食之需防鲠,宜作羹或煎炸以酥其骨。

这条多被看作可食用燕窝金丝燕。
产闽粤海岛、吐唾筑巢于悬崖、巢即燕窝,明确指向可食燕窝的金丝燕类。现代商品燕窝主要来自金丝燕属,古人抓住了唾液巢这一核心特征。条目关注食药价值而非一般海鸟。
中国沿海历史燕窝来源可能涉及多种金丝燕,物种级仍需产地材料佐证。
肉质细嫩但多细刺,食之需防鲠,宜作羹或煎炸以酥其骨。