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聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类
鲈鱼
出处:故宫博物院藏本第 1 册
危险4/5
原文
现代考证
这条多被看作海鲈。
条文已明说“此则海鲈”,并以松江鲈作比较,说明作者区分淡水名物与闽海所产。大口、细鳞、身有黑点,符合东亚近海常见海鲈幼成鱼的外观。闽中沿海也正是海鲈入河口、近岸捕获的典型场景。
海鲈类近缘种和地方商品名复杂,需结合图像斑点与产地进一步排除其他花鲈属鱼。
口感平淡,肉粗骨硬,古人多剥皮或制为鱼丸以改善口感。

这条多被看作海鲈。
条文已明说“此则海鲈”,并以松江鲈作比较,说明作者区分淡水名物与闽海所产。大口、细鳞、身有黑点,符合东亚近海常见海鲈幼成鱼的外观。闽中沿海也正是海鲈入河口、近岸捕获的典型场景。
海鲈类近缘种和地方商品名复杂,需结合图像斑点与产地进一步排除其他花鲈属鱼。
口感平淡,肉粗骨硬,古人多剥皮或制为鱼丸以改善口感。