海错图

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石首鱼
第 1 册 • 第 20 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类

石首鱼

出处:故宫博物院藏本第 1 册
美味1/5
危险2/5

原文

石首鱼,脑中有白石二枚,故名石首。其色黄白,肉质鲜嫩,为席上珍馐。

现代考证

这条多被看作大黄鱼或黄鱼类。

脑中有白石二枚正是石首鱼科耳石发达的古典解释。色黄白、肉嫩、席上珍馐,尤其符合闽浙沿海历史上著名的大黄鱼。石首鱼也可泛指石首鱼科,但此处色味和区域都支持黄鱼类。

若图像体型较小或银白,可能是小黄鱼或其他石首鱼科成员。

食味:味道寡淡或腥气较重,口感怪异,现代多不推荐直接食用。