海错图

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松鱼
第 1 册 • 第 16 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类

松鱼

出处:故宫博物院藏本第 1 册
美味5/5
危险4/5

原文

松鱼,亦名鲃鱼。状如猫,多须,身青黑,肉质细腻。

现代考证

这条多被看作海鲶类。

“状如猫,多须”强烈指向鲶形鱼,闽海环境中更可能是海鲶科而非淡水鲶。身青黑、肉细,也符合一些沿海鲶类的食用记录。别名“鲃鱼”可能为地方音转或混称,不能按现代鲃亚科理解。

若图像无须或有鳞,则该判断要下调,需与“鲃鱼”地方名资料核对。

食味:肉质紧实肥厚,风味浓郁,深受古今海人与饕餮之客喜爱。