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聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类
海银鱼
出处:故宫博物院藏本第 1 册
危险5/5
原文
现代考证
这条多被看作银鱼类。
“长三四寸,通体洁白如银,晶莹透明”与银鱼类半透明小鱼十分贴合。条文称产辽东海中,显示其可能来自北方贡品或传闻,而非闽海本地常见物。古名“海银鱼”强调海产或沿海,而非淡水湖银鱼。
银鱼类种间差异细微,且产地叙述不在闽中,不能给出可靠种名。
口感平淡,肉粗骨硬,古人多剥皮或制为鱼丸以改善口感。

这条多被看作银鱼类。
“长三四寸,通体洁白如银,晶莹透明”与银鱼类半透明小鱼十分贴合。条文称产辽东海中,显示其可能来自北方贡品或传闻,而非闽海本地常见物。古名“海银鱼”强调海产或沿海,而非淡水湖银鱼。
银鱼类种间差异细微,且产地叙述不在闽中,不能给出可靠种名。
口感平淡,肉粗骨硬,古人多剥皮或制为鱼丸以改善口感。