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聂璜 绘于康熙戊寅年（1698年）
鱼类
河豚
出处：故宫博物院藏本第 1 册
危险2/5
原文
现代考证
这条多被看作河鲀类。
触之膨胀如球、无明显鳞、肝卵血有毒，是河鲀类最典型的民间识别。闽海沿岸多产东方鲀属，古籍常以“河豚”统称海水与河口河鲀。食用美味而有致命风险，也符合历史食俗。
未给出斑纹和鳍色，不能精确到红鳍东方鲀、虫纹东方鲀等具体种。
肉质细嫩但多细刺，食之需防鲠，宜作羹或煎炸以酥其骨。
这条多被看作河鲀类。
触之膨胀如球、无明显鳞、肝卵血有毒，是河鲀类最典型的民间识别。闽海沿岸多产东方鲀属，古籍常以“河豚”统称海水与河口河鲀。食用美味而有致命风险，也符合历史食俗。
未给出斑纹和鳍色，不能精确到红鳍东方鲀、虫纹东方鲀等具体种。
肉质细嫩但多细刺，食之需防鲠，宜作羹或煎炸以酥其骨。